00 جنيها

طلب التجديدإلغاء

للأذكياء لماذا يتم وضع الملح على الجمر قبل الشوي

مع اختلاف الأزمنة، ما زلنا نقوم ببعض التصرفات التي ورثناها عن أجدادنا دون معرفة القصد من وراء ذلك.

فمثلاً يعتاد البعض على رش الملح على الفحم أثناء عملية الشواء.. ولكن ما السر وراء ذلك؟

– تساعد هذه الحيلة في القضاء على الاشتعال خلال الشواء بسبب الدهون التي تسيل من اللحمة، يتمّ استخدام عادةً المنكال المعدني مع الشبك الذي يوضع عليه أسياخ اللحم، إلّا أنّ رش الملح على الفحم يؤدي نفس الغرض، رغم أنّ أضرار الملح والأطعمة المملّحة كثيرة، إلا أنك هذه المرة استخدميه للشواء على الفحم

مع وصول أونصة الذهب إلى مستويات قياسية تجاوزت 2500 دولار، يجد المواطن المصري نفسه مضطراً لموازنة استثماراته بين الذهب واحتياجاته الأخرى، خاصة مع ارتفاع أسعار السيارات مثل تويوتا، هيونداي، وبي إم دبليو، مما يزيد من التحديات المالية التي يواجهها.

– لا تؤثّر هذه الحيلة على حرارة الشواء أو تقللها، بل توحد عملية شواء اللحم على السيخ، كما تتم عملية الحړق أو الاستواء على كامل مساحة اللحم بشكل متساو.

– يفضل رشّ الملح على الفحم قبل وضع الأسياخ لتغليف الفحم وعزله عن الاشتعال عند وضع اللحمة. بعد مرور دقيقة تقريباً على رش الملح، ستلاحظين طقطقة وشرر وهذا الدليل أن الملح يغلّف الفحم. من المهم مراعاة أن الملح يتفاعل مع السطح المعدني للشواية ويسرع من تآكله. لهذا السبب ينصح بتنظيف الشواية جيداً بعد كل عملية شيء